Ich weiß leider nicht mehr, wo und vor allem bei welchen Bäcker es war, aber ich weiß noch, wie unglaublich lecker ich dieses Schokobrötchen fand. Ich konnte also nicht anders, als es zu versuchen und ein bisschen zu experimentieren. Und ich muss schon sagen, mein Ergebnis für vegane Schokobrötchen kommt dem Original wirklich sehr nah.
Die kleine Note Zitrone macht das vegane Schokobrötchen besonders und frisch. Ich hoffe, euch schmeckt mein Rezept genau so gut, wie mir!
Besonders saftig und lecker sind sie direkt nach dem Backen, aber auch ein oder zwei Tage später schmecken die veganen Schokobrötchen noch lecker, z.B. mit etwas Butter oder Margarine und Marmelade.
Schokobrötchen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Zeit insgesamt 30 Minuten
Portionen 15 Stück
Zutaten
- 350 g Mehl
- 250 g Quark vegan
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- etwas gemahlene oder frische Bourbon-Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 4 EL Öl geschmacksneutral
- 150 g Schokolade vegan
- etwas Sojamilch zum Bestreichen
Anleitungen
Backofen auf 180 ºC vorheizen.
Schokolade in grobe Stücke hacken.
Alle Zutaten, bis auf die Schokolade, verkneten.
Wenn sich alles gut miteinander verbunden hat, die Schokolade unterheben.
Backblech mit Backpapier belegen, kleine Teigkugeln formen und darauf legen.
Brötchen 15-20 Minuten backen.
World best Schokobrötchen ! Die schmecken so mega lecker. Man möchte alle aufessen.
Kann man dafür auch veganen Jughurt verwenden?Und wenn nein, wo findet man denn veganen Qaurk?
Mit Joghurt hab ich’s noch nicht ausprobiert. Den veganen Quark, von Alpro, hab ich im Rewe gefunden. Wenn es den bei dir nicht gibt, kannst du aus veganem Joghurt auch ganz leicht selbst Quark machen. Den Joghurt einfach über Nacht in einem Kaffeefilter im Kühlschrank abtropfen lassen, schon hast du deinen eigenen Quark. ☺️
Sehr lecker :). Habe sie vorhin ausprobiert und gleich zwei davon vernascht.
Habe braunen zucker und kokosöl verwendet, dadurch haben sie ein ganz angenehmes aroma bekommen. Ich bin gespannt, wie sie morgen schmecken 🙈
Freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast! 🙂 brauner Zucker und Kokosöl hört sich auch sehr lecker an 🙂 Ich hoffe, sie schmecken dir heute noch genauso wie gestern!
Einfach nur KÖSTLICH! Ich habe Sojajoghurt verwendet, dafür etwas mehr Mehl… hat einwandfrei funktioniert! Ich bin hin und weg.
Möchte unbedingt noch mehr Rezepte von euch ausprobieren! 🙂
LG, Kathrin