Ich bin mir sicher, ihr werdet diese Müsliriegel lieben! Ich liebe sie auf jeden Fall sehr und mache sie mir regelmäßig, um unterwegs versorgt zu sein, wenn ich mal Hunger kriege.
Diese Müsliriegel mit Quinoa sind perfekt für jeden, der
- sich im Alltag gesund ernähren möchte
- oft unterwegs ist und hin und wieder einen schnellen und langanhaltenden Energieschub braucht
- nicht viel Zeit hat, etwas vorzubereiten
Die meisten Vorsätze, sich gesünder zu ernähren, scheitern beim Unterwegssein. Schnell mal ein Schokoriegel da gekauft, ein Müsliriegel hier, um dem kleinen Hunger zuvorzukommen. Viele der Müsliriegel, die man so fertig kaufen kann, sehen zwar oft sehr gesund aus, haben aber doch in den meisten Fällen viele Zutaten, die man eigentlich nicht als gesund bezeichnen kann. Viel Zucker, Öle, Konservierungsstoffe, künstliche Aromen…
Die beste Art und Weise, auch unterwegs mit gesunden Snacks versorgt zu sein – und eine billigere noch dazu – ist, sich einfach welche Zuhause auf Vorrat zu machen. Schon ist man für die nächsten Tage bestens versorgt. Ich liebe gesunde Snacks, die ich mir immer wieder für zwischendurch im Alltag machen kann und sie dann parat habe, wenn ich sie brauche. Müsliriegel sind da eine der besten Möglichkeiten. Eine Kleinigkeit zu essen, die beim kleinen Hunger zwischendurch versorgt und dabei noch mit vielen Nährstoffen ausgestattet ist. Gesunde Süßungsalternativen, wie Datteln und andere Trockenfrüchte, geben dem Körper den Energieschub, den er braucht, ohne den Blutzucker zu schnell in die Höhe zu treiben.
Diese „no-bake“- Müsliriegel gibt es bei uns zurzeit regelmäßig, immer ein wenig abgewandelt, damit es nicht langweilig wird. Sie sind richtig schnell gemacht und man muss sie nicht mal backen. Hat man erst einmal ein Basisrezept für Müsliriegel, das einem gefällt, stehen hier alle Möglichkeiten offen. Man kann einfach noch andere Trockenfrüchte, wie getrocknete Cranberries oder Ähnliches verwenden, die Mandeln durch andere Nüsse austauschen, Gewürze wie Zimt oder Vanille verwenden – die Varianten sind endlos.
Vor kurzem sind mein Mann und ich nach Kanada geflogen. Bei einer über 20 Stunden Reise von Haustür zur Haustür war klar, dass da unter anderem ein paar Riegel mitmüssen. Da ich noch etwas gepufftem Quinoa daheim hatte, der aufgebraucht werden musste, habe ich ihn auch für die Riegel verwendet und ich muss sagen, er macht sich sehr schön darauf!
Ich habe auch ein klein wenig Schokolade verwendet, in der Hälfte der Riegel habe ich sie direkt mit eingearbeitet und alle noch etwas damit verziert. Wer lieber ganz auf Zucker verzichten möchte, lässt sie einfach weg (schmeckt genauso gut!) oder gibt stattdessen für den Schokokick noch etwas Kakao zur Masse dazu. Das Erdnussmus kann beliebig durch anderes Nussmus ersetzt werden.
Inspiration für das Basisrezept habe ich auf einem englischen Blog gefunden. Ich habe es nur leicht abgeändert und die Mengenangaben in Gramm geändert.
Hier geht’s zum Rezept:
Müsliriegel mit Quinoa
Einfache und leckere Kraftpakete für Unterwegs!
Zutaten
- 180 g Datteln
- 160 g Mandeln
- 60 g Nussmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Haferflocken
- 1 Handvoll Schokodrops
- 3 EL gepuffter Quinoa
Anleitungen
1. Optional: Verteile die Mandeln und die Haferflocken auf einem Backblech und röste sie für etwa 10 min im Ofen bei 175°C.
2. Gib die Datteln in einen Mixer und verarbeite sie zu einer möglichst cremigen Paste. Wenn die Datteln zu trocken sind, kannst du sie zuvor für etwa 10 min in heißes Wasser legen.
2. Mische alle Zutaten (außer dem Quinoa) in einer Rührschüssel zusammen. Wenn die Nüsse und Haferflocken gerade frisch aus dem Ofen kommen, schmilzt die Schokolade und die Riegel werden gleichmäßig schokoladig. Wenn du lieber Schokostücke in den Riegeln haben möchtest, solltest du die Nüsse und Haferflocken erst abkühlen lassen. Am besten vermischt sich die Masse mit den Händen - aber Achtung: Nicht verbrennen!
3. Gib die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und streue den Quinoa darauf. Presse ihn am besten leicht mit den Fingern in die Masse. Nun muss alles nur noch für mindestens 20 min in die Gefriertruhe, bis die Masse fest wird.
4. Nimm die Backform aus der Gefriertruhe und hole die Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form. Schneide sie in rechteckige Riegel.
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