Schoko-Cookies

Leckere Schoko-Mandel-Kekse

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Zeit insgesamt 25 Minuten

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 Tl Zimt
  • 100 g Zucker
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 20 g gemahlene Mandeln
  • 150 g vegane Butter geschmolzen
  • 1/2 Mark einer Vanilleschote
  • 2 EL Sojamilch
  • 100 g grob gehackte Schokolade

Anleitungen

Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Alle Zutaten, bis auf die Schokolade, mit dem Rührlöffel vermengen.

Sobald sich alles zu einem Teig zusammen gefügt, hat die gehackte Schokolade dazugeben und untermischen.

Schon können die Kekse geformt werden, dazu etwas Teig zwischen den Händen zu einer Kugel rollen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und etwas flach drücken.

Die Kekse behalten beim Backen ihre Form.

Dann je nach Backofen und dicke der Kekse 10-15 min backen.

5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.